Jabuticabas

este é o meu bloco de notas

Archive for the ‘Receita’ Category

biscoitos com pedacinhos de chocolate

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eu tinha uma receita lááááá de 1989/1990 mas hoje procurei e não achei…
então fizemos a receita da cinara. acho que a receita era bem parecida. os ingredientes são os mesmos, pelo o que me lembro (farinha, manteiga, ovos, açucares e bicarbonato)
ficou muito, muito bom! só mudamos pq usamos manteiga sem sal em vez de margarina.

200g manteiga sem sal (itambé)
0.75 xic açucar
0.75 xic açucar mascavo
2 ovos
2.5 xic farinha de trigo
0.5 cc bicarbonato de sódio
0.75 cc sal
1 cc extrato de baunilha
2 xic chocolate picado (70% cacau da casino)

pré-aqueça o forno a 180C. misture a farinha, o bicarbonato e o sal. deixe reservado. bata a manteiga com os açucares na batedeira até virar um creme. acrescente os ovos (ainda batendo). acrescente os secos ao creme, sem parar de bater, até ficar liso. coloque a baunilha. pare de bater. junte o chocolate e misture na massa. com duas colheres de sobremesa coloque no silpat numa assadeira de borda baixa ou na assadeira normal de cabeça pra baixo (usamos assim pq a assadeira com borda baixa estava na minha casa). coloque no forno e asse por 10 a 12 min. as bordinhas devem ficar douradas e o centro do biscoito ainda fica molinho (endurece um pouco quando esfria). rendeu 36 biscoitos.

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Written by raquel

maio 9, 2010 at 8:14 PM

Publicado em doce, Receita

pappa al pomodoro

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para duas pessoas

azeite e alho na panela, quando dourar levemente acrescentar uma lata de tomates pelados picados e um pouco de manjericão. depois de um tempinho acrescentar caldo de frango ou legumes. depois acrescentar o pão picado sem a casca (usei italiano, mas quero testar com francês pq é mais fácil de eu ter…). deixe uns 30 minutos.

Written by raquel

maio 3, 2010 at 10:04 AM

Publicado em Receita, sopa

puttanesca

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acho que foi o primeiro prato que aprendi a fazer.
minha irmã me ensinou, mas era meio de olho. agora uso aproximadamente esta daqui.
para 6

1 pound dried spaghetti, spaghettini, or linguine fini
5 garlic cloves, forced through a garlic press
2 teaspoons anchovy paste
1/2 teaspoon hot red-pepper flakes
1/3 cup extra-virgin olive oil
1 (28-ounce) can whole tomatoes in juice (preferably Italian)
1/2 cup pitted Kalamata olives
2 tablespoons drained capers
Pinch of sugar (optional)
3/4 cup coarsely chopped basil

Cook spaghetti in a pasta pot of boiling salted water (2 1/2 Tbsp salt for 6 qt water) until barely al dente.
While pasta boils, cook garlic, anchovy paste, red-pepper flakes, 1 tsp salt, and 1/2 tsp pepper in oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring occasionally, until fragrant and pale golden, about 2 minutes.
Meanwhile, purée tomatoes with juice in a blender.
Add tomato purée to garlic oil along with olives and capers and simmer, stirring occasionally, until pasta is ready. Stir in sugar if desired.
Drain pasta and add to sauce. Simmer, turning pasta with tongs, until pasta is al dente, about 2 minutes. Sprinkle with basil.

Written by raquel

abril 24, 2010 at 5:21 PM

Publicado em massa, Receita

receitas que quero testar

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risotto de robalo
sopa de abóbora
sorvete de doce de leite
baked parmesan garlic chicken wings
BBQ central’s smoky sweet wings
chicken wings, momofuku style: achei q ficou um pouco sem gosto o frango. vou tentar de novo. o molinho é bom, mas será que se marinar não fica melhor? a nigella tem uma receita muito parecida com costelinha marinada: sticky spare ribs, da série forever summer – red
tandoori-orange spiced pork chops
pan-fried pumpkin gnocchi with brown butter sage ih… ‘tava apostando alto nesta, mas a massa ficou pesada e a manteiga me enjoou… tentar de novo. acho que tem que ter mais abóbora.
grilled whole fish with chili soy dipping sauce
pan-fried lemon-ricotta gnocchi
gyoza: essa minha mãe já tem uma receita boa mas tem uma dica ótima pra fazer as preguinhas.
Grilled Zucchini Pepper Salad
peach-lacquered chicken wings
chicken wings with curry-yogurt glaze
thai-style broiled chicken wings with hot-and-sour sauce
chili chicken wings
pasta alla norma
oven-fried catfish with rémoulade sauce
catfish in spicy tomato sauce
baked fish with paprika-lemon butter
cheesecake brownie
yakiniku
kare
robalo no vapor
sardinhas curtidas no vinagre
laid-back risotto
pork chops with tomato chutney
roasted tomatoes, red onions and arugula tart
kebab
nhoque de beterraba e batatas

ai ai ai…

quesadillas de frango com abacaxi

red curry coconut noodles
pure

salsa
baked beans
pasta with roasted red pepper sauce

asas de frango a moda de buffalo
grão-de-bico cajun
http://generalhorticulture.tamu.edu/prof/recipes/season/season.html

tortilla de fubá de canjica

Written by raquel

abril 24, 2010 at 10:17 AM

Publicado em Receita

quesadillas

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da pioneer woman

quesadillas (link) achei uma boa idéia pra jantar.

e a salsa (link)

e o pico de gallo (link)

Written by raquel

abril 17, 2010 at 9:54 PM

Publicado em Receita, vegetais

pães

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Written by raquel

abril 16, 2010 at 9:11 PM

Publicado em pão e etc, Receita

frango com tomates e alho

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da pioneer woman. nas receitas dela eu coloco o link porque tem fotos passo a passo que valem a pena ver.

chicken with tomatoes and garlic (link)

eu fiz assim:
liguei o forno em aproximadamente 200C. temperei 4 coxas de frango com sal e pimenta do reino. coloquei manteiga e azeite na frigideira funda no fogo médio, quando ficou quente fritei as coxas deixando-as douradas. tirei as coxas, coloquei vinho e raspei o fundo e cozinhei por 1 minuto. coloquei 1 lata de tomates pelados e 1 colher de sopa de extrato de tomates. mexi para desmanchar os tomates e coloquei sal e pimenta. deixei ferver. coloquei salsinha, manjericão (acho melhor só colocar manjericão) e quatro dentes de alho inteiros e descascados. coloquei a tampa e levei ao forno por 1h.

Written by raquel

abril 16, 2010 at 8:24 AM

Publicado em frango, Receita