Jabuticabas

este é o meu bloco de notas

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biscoitos com pedacinhos de chocolate

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eu tinha uma receita lááááá de 1989/1990 mas hoje procurei e não achei…
então fizemos a receita da cinara. acho que a receita era bem parecida. os ingredientes são os mesmos, pelo o que me lembro (farinha, manteiga, ovos, açucares e bicarbonato)
ficou muito, muito bom! só mudamos pq usamos manteiga sem sal em vez de margarina.

200g manteiga sem sal (itambé)
0.75 xic açucar
0.75 xic açucar mascavo
2 ovos
2.5 xic farinha de trigo
0.5 cc bicarbonato de sódio
0.75 cc sal
1 cc extrato de baunilha
2 xic chocolate picado (70% cacau da casino)

pré-aqueça o forno a 180C. misture a farinha, o bicarbonato e o sal. deixe reservado. bata a manteiga com os açucares na batedeira até virar um creme. acrescente os ovos (ainda batendo). acrescente os secos ao creme, sem parar de bater, até ficar liso. coloque a baunilha. pare de bater. junte o chocolate e misture na massa. com duas colheres de sobremesa coloque no silpat numa assadeira de borda baixa ou na assadeira normal de cabeça pra baixo (usamos assim pq a assadeira com borda baixa estava na minha casa). coloque no forno e asse por 10 a 12 min. as bordinhas devem ficar douradas e o centro do biscoito ainda fica molinho (endurece um pouco quando esfria). rendeu 36 biscoitos.

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Written by raquel

maio 9, 2010 at 8:14 PM

Publicado em doce, Receita

bolo molhado de chocolate amargo

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peguei aqui ó. passa lá pra ver a foto: de ba-bar!
fiquei com medo do link se perder então copiei a receita aqui.

Por Roberta Sudbrack
(6 porções)

Bolo:
– Bata 5 claras em neve e reserve.
– Derreta em banho maria 400 g de chocolate meio amargo picado com 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro.
– Retire do fogo e junte 2 colheres desse choco derretido às 5 gemas e mexa para ‘temperar’. Depois junte ao chocolate restante.
– Peneire 1/3 de xícara de farinha de trigo (é pouco mesmo).
– Junte as claras em neve e mexa de baixo para cima.
– Asse numa assadeira untada de 32 x 22 cm em forno préaquecido a 180º por 12 minutos aproximadamente. Apenas até que a superfície esteja seca e o interior úmido e pouco assado.

Calda:
– Derreta 200 g de chocolate ao leite picado com 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga sem sal, tudo no banho-maria.

Written by raquel

março 31, 2010 at 11:14 PM

Publicado em doce, Receita

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