Jabuticabas

este é o meu bloco de notas

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variação daquela outra

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esta estava no blog da alexis.
o link de lá não estava funcionando (por isso gosto de copiar. porque o cara muda o link e a gente perde a informação…), aí achei ela na lista de receitas do nytimes.

Pasta With Yogurt And Caramelized Onions
Adapted from ”The Glorious Foods of Greece,” by diane kochilas
Preparation
1. Line a colander with cheesecloth and set over a bowl or in the sink. Add the yogurt and let drain for 2 hours.
2. Heat the olive oil in a large nonstick skillet over medium-high heat and add the onions. Reduce the heat to medium low and cook, stirring frequently, until the onions are soft and golden brown, 20 to 30 minutes.
3. Meanwhile, fill a large pot with water and bring to a boil. As the water heats, add enough salt so that you can taste it. Add the pasta and cook until soft, not al dente. Combine the drained yogurt with 1/2 cup cooking water and mix well. Drain the pasta and toss with the yogurt mixture.
4. Divide the pasta among 4 bowls. Sprinkle generously with cheese and top with caramelized onions and their juices.

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Written by raquel

abril 2, 2010 at 9:11 AM

Publicado em massa, Receita

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massa com cebolas

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dica de uma menina muito bacana das internéticas.

descasque e corte em rodelas mais ou menos grossas umas duas cebolas grandes.
numa panela coloque azeite até cobrir o fundo e um pouco de manteiga.
fogo baixo.
junte as cebolas.
coloque sal.
tampe a panela.
de vez em quando mexa um pouquinho. fogo baixo.
deixe muito tempo, até ela ficar molinha e ligeiramente douradinha.
junte a massa cozida às cebolas.
se achar que precisa, junte um pouco da água que cozinhou a massa.
e, se tiver, um pouco de queijo parmesão (ou parmigiano se tiver bala na agulha)

Written by raquel

março 31, 2010 at 6:13 PM

Publicado em massa, Receita

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